第1回　店長とは「利益をつくる職業」 ～利益とは、お金だけではない～

「店長の仕事って何ですか？」

もし、このような質問を受けたら、あなたは何と答えるでしょうか。

「スタッフの管理」
「売上管理」
「シフト作成」
「クレーム対応」

どれも間違いではありません。

しかし、20年以上店舗運営に携わり、16年間店長を務めてきた私がたどり着いた答えは、とてもシンプルです。

店長の仕事とは、「利益をつくること」です。

「利益」という言葉を聞くと、お金をイメージする方も多いでしょう。

もちろん、会社として利益を出すことは非常に重要です。利益がなければ会社は存続できませんし、スタッフの給与や設備投資もできません。

しかし、私が考える利益とは、それだけではありません。

利益には「3つの利益」がある

店長がつくるべき利益には、私は3つあると考えています。

一つ目は、会社の利益です。

売上を伸ばし、利益を確保することで、お店は成長し、スタッフの待遇改善や新しい設備への投資も可能になります。

二つ目は、お客様の利益です。

商品やサービスを通じて、「この店に来て良かった」「また来たい」と思っていただくこと。

お客様に喜んでいただき、感謝されることが、お店にとって最も大きな財産になります。

そして三つ目が、スタッフの利益です。

働きやすい職場をつくること。
成長できる環境をつくること。
仕事にやりがいを感じてもらうこと。

この三つが揃って初めて、本当の利益が生まれると私は考えています。

「たらいの水の原理」が教えてくれたこと

モスバーガーで店長をしていた頃、オーナーから何度も教えられた言葉があります。

「たらいの水の原理って知ってるか？」

当時は意味がよく分かりませんでした。

「手前に水をかき寄せようとすると、水は逃げていく。反対に相手へ押し出すと、水は自分の方へ戻ってくる。」

つまり、自分の利益ばかりを求めるのではなく、まず相手に与えることが大切だという考え方です。お客様に喜んでいただこうと努力すれば、その結果として利益もついてくるという教えでした。

この考え方は、今でも私の仕事の原点になっています。

店長は利益を「管理する人」ではなく「生み出す人」

店長は、利益を管理するだけの仕事ではありません。

利益を生み出す環境をつくる仕事です。

例えば、

スタッフ同士が笑顔で働いているお店は、お客様も居心地が良く感じます。

お客様が笑顔になれば、また来店してくださいます。

リピーターが増えれば売上が伸びます。

利益が増えればスタッフへ還元できます。

すると、スタッフのモチベーションが上がり、さらにサービスが向上します。

この好循環をつくることが、店長の最も大切な仕事なのです。

私も最初は勘違いしていました

店長になったばかりの頃の私は、利益とは「売上」だと思っていました。

数字ばかりを追いかけ、スタッフの気持ちを考える余裕がありませんでした。

その結果、スタッフとの距離が広がり、お店の雰囲気も悪くなってしまったことがあります。

そんな時に改めて気付いたのです。

「数字は、人がつくる。」

お客様もスタッフも、人です。

人が喜び、人が成長し、人が笑顔になる。

その結果として利益が生まれる。

店長とは、その環境をつくる仕事なのだと学びました。

今日からできる実践ポイント

・利益を「売上」だけで考えない。
・スタッフが笑顔で働ける環境づくりを意識する。
・お客様に「ありがとう」と言われる仕事を目指す。
・利益は「人への価値提供」の結果であることを忘れない。

店長という仕事は決して楽ではありません。

しかし、お客様、スタッフ、会社の三者すべてを幸せにできる、とてもやりがいのある仕事です。

私はこれからの連載を通して、「利益を生み出す店長」の考え方を一つひとつお伝えしていきます。

次回は、「なぜ売上が良い時こそ分析すべきなのか」をテーマに、成功を偶然で終わらせず、再現できる仕組みに変える方法についてお話しします。

本連載について

本連載は、私の著書『新米店長の道しるべ―16年の失敗と成功から学ぶ』をベースに、現場で新たに得た経験や生成AI時代のマネジメント・マーケティングの視点を加えながら再構成しています。20年以上にわたる店舗運営の経験が、店長やリーダー、経営者の皆さまの実践に少しでもお役に立てれば幸いです。

著書紹介
『新米店長の道しるべ―16年の失敗と成功から学ぶ』では、20年以上の店舗運営と16年間の店長経験をもとに、現場で培ったマネジメントやマーケティングの考え方を実例とともに紹介しています。理論だけではなく、実際の失敗や成功から得た「現場で使える知恵」をまとめた一冊です。
新米店長の道しるべ16年の失敗と成功から学ぶ


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