私の3つの強み

食品工場で異物が混入した、検査結果に疑問が出た…。そんなとき、本当に困るのは「何が起きたのかが分からない」という不安ではないでしょうか。原因が分からなければ、お客さまへの説明も、再発を防ぐための手立ても始められません。私はこれまで、その入口でつまずいて慌てていらっしゃる食品企業...

イスラム圏へ食品を輸出したいと考えたとき、多くの企業が最初につまずくのが「ハラール認証」の申請書類です。何をどこまで証明すればよいのか、どの機関の基準に合わせればよいのか、といった入口で立ち止まってしまう声を私は数多く聞いてきました。ハラール認証とは、製品やサービスがイスラ...

食品の品質や安全に関わる相談は、どこに持ち込めばよいか分かりにくいものです。検査会社、コンサルタント、商品開発の専門家など、それぞれ別々に頼むと話がつながらず、かえって遠回りになることがあります。私は東京農業大学の農学部畜産学科で家畜衛生学を専攻し、鶏の飼育法や飼料成分につ...