新たな食用きのこの栽培化に向けて

2024年2月24日

テーマ：森林・FSC・CLT・バイオマス

コラムカテゴリ：くらし

こんにちは！フレンドハウスの大石知広です。

前回（2024.2.17）日本人ときのこの

続きになりますが、

今回も「きのこと森の関係」について綴ります。

森林産業において、きのこ類の産出額は

木材産出額に匹敵する規模を持っています。

国内の森林には多様なきのこが生息しています。

日本人は古来よりこれらを利用し、

また栽培技術を開発することで、

きのこ産業を成長させてきました。

多様なきのこの中には、

今後新たな利用法が見つかるきのこや、

新たに栽培法が確立するきのこもあるでしょう。

国内の森林にどのようなきのこが生息し、

どのような暮らしをしているのか。

これらの生息環境をどのように保全するのか。

こうした研究や活動によって、

貴重な遺伝資源としてのきのこを

将来に引き継ぐことができます。

参考出典：季刊森林総研

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