木のあるお店っていいよね！ 「Bar鳥井」さん
こんにちは！フレンドハウスの大石知広です。
木の魅力や世界観を感じていただける企画として定期的に
“木のある素敵なお店”をご紹介させていただきます。
今回のお店は、浜松市中区にある「旬彩 香炉」さん。
「旬を彩る季節の食材を 癒しと安らぎの空間で」をテーマに
料理に寄り添う地酒と共に
こだわりの品々が愉しめる和食のお店です。
季節の食材と日々真剣に向き合い、
旬の味覚を最大限に引き出して、
料理の美味しさを提供していただける店主の新村さんは、
まさに“和食の達人”です。
一歩店内に入れば、
ゆっくりとした時間が流れる
くつろぎの和空間に包まれます。
接待や会食にも最適な個室もあるのですが、
美しい木目が珍重される
「秋田スギ」のカウンターで
大切な人と贅沢な時間をお過ごしいただくことも
心温まるおもてなしではないでしょうか。
国産材の希少種である「秋田スギ」は、
「木曽ヒノキ」「青森ヒバ」と共に
日本三大美林のひとつで、
優れた材質を持ち、
天井板や建具をはじめとする高級建築材として
利用されてきました。
神社、仏閣の造作材としての利用の他、
「曲げわっぱ」や「秋田杉桶樽」など、
秋田スギを加工した工芸品も有名です。
寒冷地という厳しい環境で少しずつ育ってきたスギは、
年輪の目が細かく、赤みが強く、
とても美しい木目を持ちます。
清純爽快な香りで構造的に強く
腐りにくいという特性もあります。
「旬彩 香炉」さんのカウンターは、
長さ約4.5メートル、幅55～72センチ、
厚さ6センチの銘木です。
カウンターを観賞しながら必ず注文するのが
刺身盛り合わせ
茶碗蒸し
〆のステーキ丼ですが、
10月にお邪魔した際、
今年最後の岩手県産松茸があるとお聞きしましたので、
赤牛のヒレ肉と一緒に七輪であぶりながら
美味しくいただきました。
厳選した旬の素材を
新村さんが手をかけて仕上げた技が見える
カウンター席で是非ご賞味ください。
旬彩香炉 静岡県浜松市のカウンター・個室で味わう和食
https://shun-kouro.com/
フレンドハウス
浜松市中区中央二丁目13-4
（公園通り沿い、おいしいと評判のパン屋「麻や。」さん向かいです）
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