【飲食店は準備が8割】備えあれば憂いなし

【飲食店は準備が8割】


飲食店経営を始めてから学んだ言葉です

準備(仕込み)をしっかりしていれば、どんなに忙しくなっても慌てずにスムーズに回せます

お店をオープンしてから2〜3年くらいまではキッチンがパンクする程のご来店があった際に、
全員テンパってうまくオペレーション出来てなかった事が何度もありました

準備体制がちゃんと構築されていない中でお店だけは繁盛していった感じでした
(とてもありがたい事なのですが)

なので、準備万全の状態にしておけばちゃんとオペレーションが回る様に
なるので、「備えあれば憂いなし」の考え方は大事だと思います！