マイベストプロ沖縄
摺木陽介

地域に根差した飲食店開業・運営をサポートするプロ

摺木陽介(すりきようすけ) / 飲食店経営アドバイザー

合同会社YUNAMI FACTORY

コラム一覧:飲食店 原価率

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【飲食店経営】原価率にこだわりすぎない方が良い

【飲食店経営】原価率にこだわりすぎない方が良い

2023-10-11

飲食店のメニューの価格を決定する際に原価率は非常に大事な要素です。一般的に飲食業界だと原価率30%、粗利率70%が理想のパーセントだと言われていますが、飲食店のジャンルやお店の価格帯もそれぞれ異...

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