商品のご紹介【春キャベツ】

2021年4月7日

テーマ：野菜・果物　紹介

コラムカテゴリ：くらし

春キャベツは、秋に春キャベツの品種の種を蒔き、3月～5月頃に収穫するキャベツです。
小さめの球体で、葉が黄緑が濃く、ゆるくふんわりしています。
水分が多く、葉が薄いというのも特徴です。

冬キャベツと春キャベツの栄養分は、品種の違いはあれど、ほぼ同じです。
ビタミンC、ビタミンK,カリウム、カロテン、葉酸、ビタミンU（キャベジンと呼ばれるキャベツから見つかったビタミン）などが豊富です。
ただ、春キャベツと冬キャベツの栄養分の含有量には違いがあるので、ぜひ覚えておきましょう。
春キャベツは、冬キャベツに比べてビタミンCとカロテンの含有量が2倍～3倍もあるんです。
カロテンとビタミンCは抗酸化作用があるので、アンチエイジング効果が期待出来ますよ。
もちろん、同じ冬キャベツの品種によっては、栄養価が高かったり甘味が強かったりするものもあります。
でも春キャベツは冬の厳しい寒さを乗り越えて、じっくり甘さを蓄えた分、栄養価も少し高めと言えるようですね。