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コラム
予約商品のご紹介【朝堀り筍のご紹介】
2021年3月19日
春の味覚！この時期に食べなければもったいない☆
竹の子の下ごしらえは超簡単、いつもの料理に使うだけでプロの味。
皮付きのまま穂先の部分を斜めに切り落とし、
さらに切り口から皮の部分を縦半分に1本の切れ目を入れます。
たっぷりの水にぬか2カップと赤唐辛子2～3本を入れて強火にかけ、
沸とうしたら落としぶたをして、弱火で1時間以上ゆでます。
根元に竹ぐしがすっと通るようになったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷まします。
さめたらよく水洗いし、切り目から皮を開くようにして皮をむきます。
茹でたあと、すぐ水にあげると、たけのこにひびが入ったり、
身が縮んでしまうことがあります。
是非、一度ご賞味下さいませ！
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