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浅井慎哉プロは神戸新聞社が厳正なる審査をした登録専門家です

兵庫県産 黒枝豆

浅井慎哉

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テーマ:旬の野菜・果物紹介



丹波黒枝豆は、黒豆がサヤの中で熟成しきって黒色になる前の青いサヤの状態のもので、枝豆としての旬の時期は非常に短いのですが、糖度が高いので甘みが強く、粒がとても大きくて美味しいと非常に人気です。

篠山盆地は標高200~300mの夏は蒸し暑く、冬は厳しい底冷え、秋には降霜が発生し年間の気温差も昼夜の温度差も大きいという厳しい気候条件と、また粘土質の土壌で黒豆栽培には最適な環境です。

黒枝豆の収穫時期は、例年10月初旬~約一ヶ月間ほどとかなり限られた時期です。この時期に出荷する品種を 「本黒(ほんぐろ)」の丹波黒大豆枝豆と呼んでいます。
また、この時期以外の7月~9月にも黒枝豆を出荷していますが、この時期出荷する商品を 「早生(わせ)」の黒枝豆と呼んでいます。

美味しい黒枝豆を是非召し上がってみてはいかがでしょうか。

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浅井慎哉
専門家

浅井慎哉(野菜・果物などの通信販売)

株式会社YAOHACHI

一般的に制約の多い青果のインターネット販売を実店舗とのコラボにより、多品種小ロット販売を可能に。農家との直取引開拓、顧客の要望を反映した商品開発など、流通を一貫してコントロールできるビジネスモデル。

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