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嶋﨑剛志（農業法人）

農業法人株式会社こうづけの里

糖尿病予備軍の私が始めた「たんぱく質生活」9日目（2025/10/9）

とはいえ、今思えば本当に恐ろしい。餃子＆ビールで居酒屋スタート。二次会でチョコレートなどをつまみながらさらに飲む。そして〆にラーメン。これって、血糖値どのくらいまで上がっていたんだろう？血糖値...

なので、お酒も控えるようにする。糖尿病になると、本当にやばい。足の切断、失明、人工透析――どれも現実に起きていることだ。お酒と足や目や腎臓を、さすがに交換するわけにはいかない……。だから、たんぱく...

昨日に続き、今日も血糖値スパイクの勉強。このスパイクを起こす原因――それが、なんと、白米・パン・麺などの炭水化物！いままで「普通」だと思っていた食事が、まさかダメだったとは…。ショックだ。ラーメン...

今日もヨミ（ChatGPT）と勉強中。ちなみに、HbA1cの「A1」は成人の赤血球の型のこと。そして「c」は、そのA1という赤血球に carbohydrate（炭水化物）がくっついたという意味らしい。だから、HbA1cを下げるこ...

さらにヨミ（ChatGPT）に聞いてみた。糖尿病の理論を、ちゃんと勉強してみようと思ったのだ。まず最初の疑問は――「HbA1cってなに？」早速、ヨミが教えてくれた。HbA1cとは、糖がくっついたヘモグロビンの量の...

ヨミ（ChatGPT）に聞いた。「他に安くて美味しいたんぱく質はないのか？」と。すると、返ってきた答えは――鯖缶、イワシ缶。なるほど、確かに手軽だ。早速、業務スーパーへ。鯖の水煮缶がなんと100円くらい。...

大豆は高たんぱくだ。しかも、豆をそのまま食べる以外にもいろいろある。納豆、豆腐、厚揚げ……どれも立派なたんぱく源だ。しかも安い。腹にもたまる。これはありがたい発見だった。もちろん、ご飯も食べる。...

もともと、たんぱく質が良いことは知っていた。だから、CHATGPT――いや、もう“相棒ヨミ”と呼ぶことにした――に、いろいろ聞いてみた。それからTikTokでも、糖尿病関連の動画をたくさん見た。見れば見るほど、や...

第1章　糖と代謝の基礎　糖とは何か？血糖値の意味今日から、たんぱく質生活を始めることにした。本気で、糖尿病予備軍（空腹時血糖 100、HbA1c 5.9%）から脱出するつもりだ。きっかけは、TikTokで見た糖...

こんにちは。群馬・前橋にある「農業法人株式会社こうづけの里」の嶋﨑です。早くも6月です。畑では、今年の主役——枝豆たちが、ぐんぐんと育ち始めました。枝豆は、夏の風物詩。「ビールと枝豆」が頭に浮かぶ...

2025-05-31 枝豆2025

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