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金子稔プロのコラム一覧:燻製料理

燻製料理

2018-07-31

今日はお昼前から所沢市寿町の新築店舗で燻製窯用の煙突工事をさせていただきました。煙突は屋根上まで上げるので耐久性を考慮して薪ストーブ用の煙突システムを採用させていただきました。小屋裏で強制排気ファンとも接続するので手間がかかります。肝心の燻製窯もエンフリーに製...

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