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山口陽徳

このプロの一番の強み
独自の分析機器で咀嚼動作を再現し食感“テクスチャー”を可視化

[川越市/技術・技能]

「食感分析機器」のパイオニアとして繊細な感覚を計測し、食品の品質アップをサポート

 「私どもは、1966年、食感を分析する専門機器を世界で初めて製品化しました。お米をはじめ、餅、団子、パン、麺などの食味官能テストで用いられ、スルメイカのような硬い食品も計測可能です」 そう語るのは...取材記事の続きを見る≫

職種
分析機器メーカー
専門分野
会社名
株式会社タケトモ電機
所在地
埼玉県川越市的場2214-6

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