高価格帯の商品（メニュー）がいくつかあると売上を上げやすい

飲食店の売上をアップさせる方法の1つに高価格帯のメニューを取り入れる事を推奨しています。

もちろんお店のコンセプト、価格帯などもそれぞれありますので、全てのタイプの飲食店舗に当てはまるわけでは無いのですが、売上をアップさせるにはやはり1〜2つは他のメニューより高価格で、かつ回転が良い『よく出る』メニューを考案する必要があると思います。


中規模、大規模な店舗だと価格帯が安くてロットを捌いて勝負できますが、小規模で経営している飲食店だと捌ける量も限られてくるので物理的に低価格で勝負するのはなかなか厳しいと思います。


『量』で稼ぐのもやり方の一つですが、小規模の店舗さんは『質』で勝負した方が良いと個人的には思います。