お店の色(カラー)を持つことがとても大事
飲食店経営に限らず、全ての起業家や経営者に共通する一番大事な要素が、『信用』と『信頼』を得る事だと思います。
基本的な事で、
約束の時間を守る。
支払いを絶対に遅らせない。
返事はすぐ返す。
など一般的な当たり前の事ですが、意外とその単純な事がちゃんと出来ていない方も多い気がします。
会社を経営していると、コストを極限まで抑える方法や、短絡的に売上を上げるノウハウやセールスで使える小手先のテクニックを磨く方法。みたいな情報が常に入ってきたりするので、どうしてもそういう情報集めに邁進してしまいがちですが、もっとシンプルで普遍的な事を大事にした方がいい気がします。
誠実に、真面目に矜持を持って日々を生きていれば自然と『信用』と『信頼』が得られると思いますし、
結局、信用や信頼がないと何にも成就できず、短期的にたまたま上手くいったとしても長期的には長続きがしないと思います。
ノウハウやスキルを磨くのももちろん大事ですが、長期間をかけて『信用』と『信頼』を構築していく事が一番良質で大事な自己投資な気がします。