お店の色(カラー)を持つことがとても大事
沖縄の久米島でYUNAMI FACTORYというカフェを経営しているですが、そのカフェからのスピンオフ的な感じで2020年の3月にタピオカドリンクスタンド『YUNAMI FACTORY BOBA』をオープンしました。
https://www.instagram.com/yunamifactoryboba/?hl=en
お店をオープンする前の年2019年は空前のタピオカブームだったので、全国でタピオカ店が続々とオープンし、『タピる』という言葉まで生まれて、まさに社会現象になっていました。タピオカバブルです。
YUNAMI FACTORY BOBAがオープンした2020年3月頃にはもうとっくにブームは過ぎ去っていましたが、タピオカ店はぜひオープンしたかったのです。
筆者がアメリカのロサンゼルスに留学していた時に、
『Volcano Tea House』というタピオカドリンクのショップによく通っていたのですが、そこがオープン午前中の11:00amから夜中の2:00pm までの営業時間の間、ずーっとお客さんが途切れる事なくタピオカドリンクを買いに来ているのを見て、これをいつか久米島でやろうと思っていました。
大学卒業後の2015年に地元の久米島に帰ってきてから1年後の2016年に先にカフェYUNAMI FACTORYをオープンするのですが、その頃からもタピオカドリンクスタンドはオープンしたいと頭の中にはあったのですが、他のやることが多すぎてなかなか着手できずにいました。
そうこうしているうちにあっという間に3年くらいの月日が流れ、そろそろ動かないとヤバいという事で大急ぎで動き出し、お店の内装工事から始めました。
元々会社事務所の隣にある倉庫だったスペースをプチ改装する所からのスタートです。
ほぼほぼDIYです。
ホームセンターで木材を買ってきてノコギリで切ったり、

壁に打ちつけたり、貼ったりと。。
妻にも手伝ってもらい。。
何とか内装やお店の準備がギリギリ間に合って3月中旬にオープンする事ができました！
全国的なブームは過ぎても久米島の食材を使ったドリンクやスムージーを取り入れた『地産地消』をコンセプトでいけばブームは関係なく永続的に営業が出来るという確信があり、続けています。
また、今後はタピオカドリンクだけにこだわらず、『ドリンクスタンド』としてスムージーやフルーツドリンクなどメニューに変化を入れながらやっていきたいと思います。
今の所、一番人気は『紅芋ミルク』＋タピオカトッピングです。
ご来店の際はぜひご注文ください♪
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