飲食店経営の最大の魅力とメリット

飲食業界は浮き沈みが激しく、売上もなかなか安定しない業種なので飲食店を経営するのはなかなか大変な仕事です。

日々の仕込み、準備、片付けなど体力的にもなかなかハードです。

それでもモチベーションを維持しながら続けていけるのは、やはり飲食店にしかないやり甲斐や魅力があるからなのだと思います。


私が考える飲食店経営の最大の魅力はお客様との距離が近い事だと思います。


ご来店頂いたお客様から

『あのメニューすごく美味しかったです！』
『こちらのお店前からずっと気になっていてやっとこれました！』
『久米島に遊びに来る際は絶対に立ち寄るお店です！』


みたいな反応をお客様から直接聞けるのは飲食店の一番の魅力なのではないかと思います。


例えば食品製造業や小売業、ECサイト販売でもそうですが、同じ『食品』を販売している業種でもその場でお客様の反応（感想）を見る機会は少ないと思います。

お客様が購入してから（商品を）消費するまでに距離的にも時間的にも時差があるので、お客様の生の声を聞ける機会が飲食店と比べると少ないと思います。


その点で飲食店はお客様の反応を直接聞ける距離にいるので、上記の様な感想を頂いた時はとても嬉しいですし、ものすごくモチベーションが上がります。




あと、飲食店経営でのもう一つのメリットは、『顔』を覚えて頂きやすい事です。


『あのお店の〇〇さん』
『あのお店を経営している人、会社』

みたいな感じで認知して頂きやすいのは経営をしていく上で非常にメリットな部分だと思います。


飲食店経営を軸に他の新しいお店や事業を始める際にも、あらかじめ認知されていたり知名度がある程度あるとやりやすいですしね。


ですので飲食店経営は割と『顔』を売りやすい業種なのかなと経験上思います。


冒頭で記述した様に、飲食業界は浮き沈みが激しく、売上もなかなか安定しない業種なので飲食店を経営するのはなかなか大変な仕事なのですが、上記の飲食店経営の最大の魅力とメリットがあるからこそモチベーションになり、長期的に考えても魅力がある仕事の一つなのかなと思います。