8月の個室メニュー

【夏のおもてなしコース】全8品(個室確約)8・9月のメニュー

ふぐのたたきー古伊万里染付皿



夏のふぐさしは、ふぐのたたき。
リーズナブルな材料を使いながらも、
唐揚げや、焼きふぐにも、天然とらふぐを使いました。
天然とらふぐを愉しむ、ぎんざ姿の人気コースでございます。
ふぐたたきは、
画像のように、2人前盛りへの変更も、喜んで承ります。

ある日のお献立例

・珍味 天然とらふぐの冷や汁
・天然とらふぐたたき
・ふぐ皮と自然薯の山かけ
・天然とらふぐ唐揚げ
・焼き天然とらふぐ
・天然とらふぐちり
・お雑炊 香の物
・デザート

お一人様 25,000円
(室料・サービス料込 税別)

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熊澤彰
専門家

熊澤彰(ふぐ調理師)

ぎんざ姿

ふぐ調理師として40年以上の技術を、銀座で1日1組、最大6名の個室「ぎんざ姿」でふるう。自ら日本全国を渡り歩いて選んだ食材は、店舗と、オンラインショップで入手可能。

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