青山ユウプロのご紹介
作って楽しく、見てうれしく、食べておいしいお菓子で、想う心を届けたい（3/3）
ワインに合う焼き菓子、乳製品フリーやヴィーガン対応など多様なメニューを考案中
「お菓子作りを身近に感じてもらいたいので、大人の方だけでなく、お子さんも大歓迎です」と青山さん。苦手な素材などがあればできる範囲で柔軟に対応したいとのこと。
「一人一人のペースに合わせてレッスンいたしますので、初心者の方にも気軽にいらしていただけたら嬉しいです。一度体験された後、『今度はこれにチャレンジしたい』『大切な人にプレゼントし贈りたい』と、継続して受講をしてくださる方も多いです」
「お菓子は心を届けるもの。時間も手間暇もかかるけれど、食べる人の笑顔を思い浮かべて作るからこそ、伝わる思いもあると思っています」
青山さんは講座の幅を広げ多様なニーズに応えたいと、オリジナルレシピの開発にも力を入れています。チーズやハーブ、スパイスを活用したワインに合う焼き菓子や、乳製品フリーのメニューも考案中。植物由来の食材を使ったヴィーガンメニューなども今後のメニューに取り込んでいきたいそう。
「先々の目標になりますが、お菓子の枠にとらわれることなく、今後は、お料理やおつまみなどその時々においしいと思ったものをご紹介していくのもいいのかなと。親子連れやご年配のかた、世代をこえてさまざまな人が集まってテーブルを囲み、和気あいあいとおしゃべりをする。ここに来ることが楽しみになるような、皆さまにとっての憩いの場になってくれたらいいですね」
（取材年月：2022年11月）
■青山ユウプロのプロフィールを見る
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