ビーフの部位を組閣してみた
牛モモ肉とは
モモ肉はとても面白い部位で、人によって様々な意見がある。
・赤身でヘルシーで好き
・ブロック肉が取りやすいから万能
・ステーキ出来る！
確かに全て当てはまる。
これは、牛の規格(ランク)によって食し方が全く変わってくる。
A5と言われるランクが牛肉の最高峰。
同じモモでもこのA5ランクの特選は全くと言ってイイ程、別物。
霜降りがあり過ぎて、全くヘルシーではない(笑)
ただ、モモ肉らしく霜降りがあっても脂の質は見た目よりしつこくない。
※ただし、一部の部位は除く
「平時」のスーパーマーケットなんかに陳列されている様々な種類の牛肉。
そこにあるモモ肉は赤身が中心。
これが「お盆」や「年末・年始」になると、上位ランクのモモ肉が陳列される。
こういった時期に家族や親戚と食べると本当においしい！
時期によっても食べ分けられることもできるこのモモ肉。
もう今日のメニューは、この勢いで牛モモ肉で決まり！
ついでに牛肉から上質なたんぱく質も摂りましょう！
