老化は治せる？！
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「糖質制限」その食べ方ではヤセません。（大柳珠美）という本を読みました。
・全く血糖値を上げないのは、糖アルコールのうち、エリスリトールだけだ。
・マグネシウム不足の症状として筋肉のけいれんが良く知られている。
まぶたがピクピクしたり、頻繁にこむら返りが起こるといった場合は、ミネラル不足を疑ってみてもいい。
マグネシウム不足で最も怖いのが、これが心臓の筋肉で起こった場合、不整脈や心筋梗塞を招いてしまうことだ。
・ちなみにカルシウムとマグネシウムを両方含むのが、骨ごと食べられる魚介や大豆製品だ。
・亜鉛はアルコールの分解ともかかわっているので、飲酒量が多い人も不足しがちである。
これらのミネラルが多い食品は、大豆製品や海藻類、サクラエビといった骨ごと食べられる魚介類などである。
・ビタミンD不足がうつと関わっているという説がある。
ビタミンDはカジキマグロ、避け、身欠きニシン、サンマ、ウナギ、加齢、ヒラメ、イワシの丸干しなど魚に豊富に含まれる。
・日本人が普段食べている米の中で、血糖値が上がりやすいアミロペクチンが多く、血糖値を上げにくいアミロースが少ない傾向にある品種が、コシヒカリだ。
・1gの糖質は、2型糖尿病の方の血糖値を約3㎎/ｄL上げる。
・一日に日本茶を6杯以上飲む人は、ほとんど飲まない人に比べて、2型糖尿病の発症率が3-4割低くなる。
・1日1gのシナモンを摂取したところ、2型糖尿病患者の血糖値が安定した。
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