老化を早める”糖化”とは？

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40歳からは食べ方を変えなさい！（済陽高穂）という本を読みました。その1

・「体の糖化」は老化を早める大きな要因になります。

糖質を取りすぎると、代謝の低下で血液中にあふれた糖は体内のタンパク質と結合します。

その際に、タンパク質が変質することがあります。

これが「糖化」です。

・活性酸素は病気の9割に関わっています。

血糖値が高いと活性酸素が増え、DNAを傷つけてがん化につながります。

・糖質依存の食習慣は身体とミスマッチをおこすようになり、代謝異常の原因となるのです。

ここに「40代からは食べ方を変える」最大の理由があります。

・成長期には解糖系がメインになって働き、人生後半になると逆にミトコンドリア系が重要な役割を担います。




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