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炭水化物が人類を滅ぼす（夏井睦）という本を読みました。その5
・人間の母乳には約130種ものオリゴ糖が見つかっている。
しかしながら、このオリゴ糖は人間は基本的に分解できない。
分解できないということは、消化も吸収もできず、栄養にもならないということを意味している。
オリゴ糖は新生児の腸管にビフィズス菌が定着、増殖するのを助け、同時に有害細菌の定着を阻害する役割も持っていることが明らかにされている。
じっさい、新生児の腸管細菌叢を調べた研究によると、出生直後の細菌叢は、大腸菌などの好気性代謝も行う細菌が主体だが、1週間程度でビフィズス菌主体へと変化することが分かっている。
・また母乳にはブドウ糖もデンプンも含まれていないという事実も興味深い。
新生時期は脳がもっとも発達する時期であり、脳のエネルギー源であるブドウ糖を大量に必要とするはずなのに、新生児の唯一の栄養素である母乳には、ブドウ糖もデンプンも含まれていないからだ。
ようするに、脳が必要とするブドウ糖は、経口摂取した糖質とは無関係であることがこれからも証明される。
・いずれにしても、乳児が経口摂取できる唯一の栄養素である母乳に、130種類ものオリゴ糖が含まれ、それが糖質全体の5％を占めているという事実は、何を意味しているのだろうか。
新生児がの母乳から得られるエネルギーの多寡を考えるなら、糖質のすべては乳糖であるべきだ。
乳糖なら乳児は自前の酵素で分解でき、余さずエネルギー源として利用できるからだ。
要するに、オリゴ糖を含む母乳より含まない母乳の方が新生児には有利なはずだ。
しかも、母体側にとっても、130種類もの化合物を作り出すのは簡単ではない。
乳腺細胞が130種類の物質を作り出すためには、それぞれに対応した酵素が必要となり、酵素をつくるためには、エネルギーとアミノ酸が必要だからだ。
つまり、130種類の物質をつくるために、他の組織に割り当てるエレルギーとアミノ酸が減ることを意味する。
単純な収支バランスからすると、母体側は極めて無駄なことをしているように見える。
それにも関わらず、現生の哺乳類の母乳には、このような「乳児が吸収できないオリゴ糖」が必ず含まれている。
進化の過程で「オリゴ糖をつくらない乳腺をもつ哺乳類」は淘汰され、「オリゴ糖を産生する哺乳類」のみが生き残ったと解釈するしかない。
その理由が、オリゴ糖によってつくられる腸内細菌叢がもたらすメリットであり、腸内細菌が産生する脂肪酸が、新生児の発達に必要不可欠な栄養素である、という可能性が浮かんでくる。
それらが直接的に新生児死亡を減らすというメリットがあり、そのメリットは、母体がオリゴ糖を作るために費やすエネルギーをはるかに上回っていたと考えることができないだろうか。
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