50歳からは炭水化物をやめなさい！！！その2
腹いっぱい食べて楽々痩せる「満腹ダイエット」（江部康二）という本を読みました。その1
・ごはん、パン、麺類などの主食は糖質の塊なので完全に抜く。
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こんにちは
仙台市若林区堀歯科医院の堀克昌です。
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野菜、キノコ、海藻類は糖質が少ないので適量食べる。
イモは糖質が多いので、控える。
糖質を含まないマヨネーズはOKです。
・糖質制限食ではビール、ワイン、日本酒などの醸造酒は控える。
糖質制限食で飲んでいいのは、焼酎、ウイスキー、ジン、ウオッカ、ブランデーなどの蒸留酒。
糖類ゼロには糖質が含まれるので、糖質制限食では糖類ゼロの飲料は控える。
・ブドウ糖は絶対に必要だからこそ、外から摂取しなくてもブドウ糖を作りだし、血糖値を一定に保つ仕組みを体は備えています。
これを「糖新生」といいます。
・「脳はブドウ糖しか利用できない」というのはそれは明らかに間違い。
脳はそのエネルギー必要量の約20％をケトン体で賄うことができる。
・寿司とカレーライスは肥満の元凶と言っても過言ではない。
・そばも糖質が豊富。
そば粉も小麦粉も糖質が多いので、配合をどう変えても、そばは糖質が多いことに変わりはない。
・イモと名前のつくもので例外的にOKなのは、コンニャクイモだけ。
・豆乳の糖質含有量は牛乳の約半分なので、カフェオレやカフェラテを飲むよりもソイラテを飲む方が良い。
・揚げ物には、唐揚げで一人前約5g、てんぷらなら一人前約20gの小麦粉が含まれている。
糖質に換算すると、唐揚げで一人前約5g、てんぷらで一人前約20g。
野菜は総じて糖質が少ないので、沢山食べてもよい。
・キノコ類と海藻類は一般的に糖質もカロリーも低いが、唯一気を付けたいのが「昆布」。
100g中30gもの糖質を含みます。
出汁に使う場合は、うまみ成分のアミノ酸が溶け出すだけなので心配はいらないのですが、昆布巻や松前漬けなどで昆布そのものを沢山食べると糖質の摂取が多くなる。
・白味噌は糖質が多いので、味噌汁をつくるときは「赤味噌」にする。
・イチゴ（糖質5.3g）なら5粒（糖質5.3g）、リンゴなら1/4個（糖質6.5g）、キウイフルーツなら1/2個くらい（糖質6.6g）が許容範囲内。
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