満腹ダイエットとは？！その2

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腹いっぱい食べて楽々痩せる「満腹ダイエット」（江部康二）という本を読みました。その2

・コンビニ食なら、おでんを選ぶ。

中でも、卵、大根、しらたき、アジやイワシのつみれがいい。

・焼き鳥はタレではなく塩でいただくと、糖質の摂取をほとんどゼロにできる。

・北京ダックは糖質が多い。

とろみのついた中華料理は糖質が多い。

オイスターソースには砂糖が多く含まれている。

・棒棒鶏、家常豆腐、野菜や魚介類の塩炒め、豚の角煮などは比較的糖質が少ない。

・イタリアンではパン、ピザ、パスタ、リゾット、デザートはパスして、前菜とメインだけにする。

フレンチでは、小麦粉でつくったパイ包み焼き、小麦粉を大量に使うクリームソースを使った料理、グラタンはパスする。

ムニエルは小麦粉を使用するが、量が少ないのでOK

白ワインの糖質はグラス1杯で1.2g、赤ワインで0.9g。

料理に合わせて2，3杯ならOKだが、甘いデザートワインはNG

・夕飯は鍋料理、焼き魚と野菜炒め、焼き鳥と煮物、晩酌するなら焼酎が良い。

・食後の血糖値の上昇度合いを左右するのは、GIではなく、食べた食品に含まれる糖質の総量。

・低GIの食品を食べてからGIの高い白いパンやご飯を食べると血糖値の上昇が緩やかになるというしゅ主張もあるが、実際にはそれほど大きな違いは出ない。

・でんぷんや砂糖などはブドウ糖に変わり血糖値を上げるが、果糖の場合、ブドウ糖に代わるのはごく一部。

大半は肝臓で中性脂肪になる。

中性脂肪は飢餓に備えた備蓄エネルギー。

めったにありつけないご馳走だからこそ、、果物の果糖をすぐさま中性脂肪に変えるシステムが発達した。

・糖質制限食を続けると、食後の高血糖やグルコース・スパイクがなくなり、脂質を優先的に代謝する体質に変わり、体重が落ちてきます。

脂質を代謝しやすくなると、血液中の中性脂肪が減り、HDLコレステロールが増えてきて、肥満が解消します。



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