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プロフィール
イタリア料理店オーナーシェフ ／ 石橋玄次プロの一番の強み
野菜ソムリエのシェフが心と体が喜ぶひとときを提供
メイン食材は農家や産直、市場にシェフ自ら足を運んで選び抜いた野菜。彩り、風味、食感の豊かさを体感する一皿で、体と心に栄養を。自家製ドレッシングやシェフが目利きした野菜セットも店頭で購入できます。
経歴
京都府亀岡市出身。
16歳で飲食店を開くことを決意し、高校卒業後は栄養士の専門学校に進学。
中国料理、和食、カフェ、イタリア料理の店で修業を積む。
2016年7月、京都・烏丸にKappaを開店。
DATA
- 氏名
- 石橋玄次（いしばしけんじ）
- 店名
- 京都イタリアン欧食屋Kappa
- 事業内容
- イタリア料理レストラン
- 職種
- イタリア料理店オーナーシェフ
- 資格
-
栄養士
日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ
一般財団法人内面美容医学財団 公認ファスティングカウンセラー
一般社団法人J Veganist協会 J Veganist
- 住所
-
〒600-8094
京都府 京都市下京区仏光寺西町352 瑞晃ビル2F
- 電話
-
075-708-6393
- 営業時間
-
ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00～22:00（L.O.21:30）
- 定休日
- 不定休
- ホームページ
- https://www.5kappa.com/
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-
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