おでんの薬味

それぞれの土地でそれぞれの味覚にあった
ダシや、おでん種を使われる、"ご当地おでん"があるように
定番の薬味は、辛子ですが、地方によって違うようです。

●北海道・東北地方
　甘辛い生姜味噌

●関東地方
　和辛子がほとんど

●中部地方
　静岡県では「ダシ粉」
　愛知県の周辺では「甘味噌」

●甲信越
　長野県飯田市「醤油ベースのネギだれ」

●北陸地方
　石川県「金沢おでん」は、生姜味噌
　富山県「和辛子」の他に、「白とろろ昆布」

●近畿地方
　兵庫県姫路市「姫路おでん」は、生姜醤油

●中国・四国地方
　香川県では「甘い味噌だれ」
　愛媛県の南部、南予地方では「みがらし」という和辛子に、甘い麦味噌や酢などを加えたもの

●九州地方
　和辛子の他に、柚子胡椒

●沖縄地方
　和辛子、マスタード

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