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コラム
甘酒の種類
2020年3月5日
「飲む点滴」と言われるほど栄養効果が高い「甘酒」。
その種類は大きく分けて2種類。
◆米麹甘酒
蒸したお米に麹菌をつけた米麹にお湯を加えて一晩おくことで出来上がる。
◆酒粕甘酒
米麹をアルコールで発酵させたもろみが原料。
日本酒の搾りかすとして残った酒粕をお湯で溶かし、砂糖を加えたもの。
簡単に言えば、
砂糖とアルコールが入っていないのが、米麹甘酒で、
砂糖とアルコールが入っているのが、酒粕甘酒です。
飲む点滴と言われているのは、
ブドウ糖やアミノ酸、オリゴ糖、ビタミンB郡などの
栄養素を豊富に含んだ米麹甘酒のことで、
疲労回復や免疫力アップに効果があります。
一方、油を排出するレジスタントプロテインが含まれていて
ダイエット効果が期待できる他、
コラーゲンを増やしてくれる驚きの効果があるのは酒粕甘酒です。
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