「野菜力×自炊力＝生きる力」をモットーに子どもたちに旬の野菜の魅力を伝える（3/3）

子どもたちの反応に喜び！　料理作りは子どものときからの習慣が重要だと実感

　「横浜市在住の皆さまは、地元で農業が行われているという実感があまりないので、いろいろなとれ立て野菜を使うととても驚きます。また、鮮度がよいことで、シンプルな調理法でもおいしく仕上がるので、子どもたちもたくさん野菜を食べてくれます。とくに『野菜が嫌い』『ピーマンは食べたことがない』といっている子どもたちが『今日は食べられた！』『初めてピーマンを食べた！　おいしい！』というような変化が目の前で起こると、うれしいです。また、イベントや定期レッスンで『調理体験』をした子どもたちが、家でもリピートして作ってくれる様子はとても励みになります。今の時代、「情報」はあふれていますが、『実体験する』大切さを痛感します」
“野菜力×自炊力＝生きる力”をモットーとする高崎さんの経験談です。

　手を動かして、作って食べるという子どものときの楽しい記憶――その後、部活や受験勉強などで忙しく、しばらく料理を作ることから離れたとしても、気持ちが向いたときにハードルを感じずに料理を楽しむには、子どものときからの習慣が必要だと高崎さんは、笑顔でそれでも力強く語ってくれました。

（取材年月：2019年8月）

■高崎順子プロのプロフィールを見る

⇒野菜に関する専門的な知識と資格を生かした食育活動に強み