「野菜力×自炊力＝生きる力」をモットーに子どもたちに旬の野菜の魅力を伝える（2/3）

子ども向け料理教室で、野菜力と自炊力をかけ合せながら、一人一人の生きる力をはぐくむ

　高崎さんが主宰し、現在、最も力を注いでいるのが、「野菜で伸ばす、生きる力」をコンセプトに、横浜市内で子どもたちに料理を教える「親子★横浜野菜キッチン」です。
　「親子★横浜野菜キッチン」では、地元・横浜の新鮮な旬の野菜にこだわり、子ども向けの料理教室、親子向けのワークショップ、そして、大人向けのレッスンを開いています。野菜嫌いな子どもは野菜好きに、野菜好きな子どもはもっともっと野菜が好きになるように、野菜と子どもとをつなげる活動を展開。そして、野菜力と自炊力をかけ合せながら、一人一人の生きる力をはぐくんでいます。
　子ども向けの料理教室は少人数で行われ、幼児クラスと小学生クラスとがあります。
　「子どもは何にでも興味を示します。すり下ろす感触、炒め物をしているときの音、調理中のにおい……五感を使うことで好奇心が生まれていきます」と高崎さん。五感から受ける、子どもたちの“楽しむ気持ち”を大事にしているそうです。
　一年中、野菜果物を販売しているスーパーでは、あまり季節感は感じられません。身の回りにある旬の野菜を素材にしているのも、子どもたちが地元の野菜を知るきっかけになればという思いからです。

　子どもたちがケガをしないよう、子ども向けの持ちやすい包丁、ストレスを感じずに包丁を構える高さになるように2種類の踏み台を用意するなど、常に細心の注意を払っています。安全、安心に料理をするために、例えば包丁の持ち方、置き方、手の添え方など、ケガをしにくいポイントも教えているそうです。事前にしっかりと安全面について伝えていれば、慎重な子でも怖がることなく、しっかりと包丁を扱えるようになっていきます。
　「子どもにとって難しいことを、集中しがんばってやり遂げるということを大切にしたい」と目を細める高崎さん。その子なりに成長し、きちんと身につくように指導していくように心がけています。

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