「贈って嬉しい、贈られて嬉しい」養殖ブリ（3/3）

美味しい魚を食べる喜びを届けたい

　今年はコロナ禍で売上が激減。特に緊急事態宣言が出ていた時期は「ほとんど売上がないくらいだった」とのこと。しかし、鶴長さんがめげることはありません。ピンチこそチャンスと捉え、地元の酒造会社とコラボして、芋焼酎の製造過程で出た焼酎かすを餌に混ぜて育てた新たな商品「島美人ぶり」を開発しました。

「焼酎かすにはタンパク質やミネラル、有機酸、ポリフェノールなどの栄養成分が残っていて、それらを食べたブリは栄養価の高いぶりに育ちます」と鶴長さん。「ボンタンぶり」と「昇格ぶり」に次ぐ3本目の矢は、この冬にも放たれる予定です。

「稚魚から丹精を込めて育てた魚が立派なブリになり、『美味しい』と舌鼓を打ってもらうこと。それが一番嬉しいです。魚離れした子どもたちにも、美味しい魚を食べる喜びをぜひ味わってほしいですね。これからも安全で美味しいブリを全国の食卓に届けていけるよう努めてまいります」と鶴長さんは語りました。

（取材年月：2020年9月）

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