カロリーゼロの人口甘味料が危ない
白澤医師が私たちにできるアルツハイマー病予防として勧めるのは、グルテンフリーの生活だ。グルテンは小麦などに含まれるタンパク質。
「治療に来られる患者さんの多くに、検査でグルテンに対する抗体がみつかっている。アレルギーを起こしているということです。花粉症などと違い症状に気が付かない人も少なくない。グルテンに対して抗体のある人がグルテンフリー生活をするようになると“今まで頭に霧がかかる感じだったが、その霧が晴れた気がする”と言われます。」（白澤医師）
グルテンフリーを実践するのは難しいと思う人もいると思う。「まずは小麦を使わない生活を心がけてください。主食を摂りたいときは、玄米や雑穀が良い。ワンランク上を目指すなら、必ず食材の原料をチェックして、小麦が入っていないものを選んで」（白澤医師）
うどん、食パン、パスタが大好きという人は要注意。小麦が使われていないもので代用するとよい。白米もグルテンフリーだが、次に紹介する理由からあまりお勧めできない。
その理由はインスリン抵抗性
今野先生が最初に勧めるのが、このインスリン抵抗性の改善だ。「私は糖尿病じゃないから」と安心しないこと。加齢の影響や日々の食生活の内容によっては、いつインスリン抵抗性が高くなっても不思議ではないという。
インスリン抵抗性を防ぐためには、炭水化物や糖質、白米や甘い物は極力避けたい。糖を取り込みインスリンの作用が鈍くなると、血液中に糖が余った状態になる。その過剰な糖は血液中のタンパク質と結合し、“AGEs”という悪玉物質に変わり、これが血管の炎症や酸化の引き金になり、脳への栄養補給を減らします。その結果、アミロイドβの沈着を進めてしまいます。（今野医師）
空腹の時間を持つのも大切だ。栄養を体内に入れない時間を作ることで、細胞内から余分なものが代謝される。オートファジーという状態が生じる。無理は禁物だが、朝食から夕食ぐらいまでの12時間「プチ断食」を試してみることを勧める。
「生活環境では特に、カビとアレルゲン除去が大事です。洗面所、キッチン、風呂場等の水回りの乾燥、エアコンや絨毯などのダニ、ホコリの除去も大切です。併せて歯の健康。口腔ケアを定期的に受けてください。」（同今野医師）
今の食生活と生活環境を変えることは、アミロイドβをためないための未来への投資と考え、始めてみてはどうだろう。
