耕作放棄地率の増加と担い手不足
「日本のどこかで数日だけ開店する、
プレミアムな野外レストラン。」
そんな素敵なレストラン、ダイニングアウトが、10月5日、6日の2日間、
輪島市は町野町金蔵の棚田を会場として行われました！
主催者である「ONESTORY」大類社長をはじめ、地元の実行部隊でもあった「わじまfuncs」の皆さま、
その他多くの関係者が会場選定をした結果、金蔵の棚田を会場とすることに決まったそうです。
実際に会場として使われた場所は、たまたま私のところの所有田だったため、会場使用のお願いがあったときに
初めてこのような素敵なイベントの存在を知りました。
当日は、アメリカ人シェフであるジョシュア・スキーンズシェフと『AZUR et MASA UEKI』の植木将仁シェフの2名が、ここでしか味わえない特別な料理を用意しました。
両名による素晴らしい料理に加え、金蔵の棚田の魅力も相まって、参加された方々からは大絶賛の2日間となりました。
この美しい棚田を観ながらの料理ですので、当日使われたお米はもちろん金蔵産！それも私が作ったものを提供させていただきました！！
今回は、シェフのご希望でコシヒカリを使用しました。
私自身は頂く機会がなかったのですが、リゾットとして使用し、大変好評だったそうです。
このような素敵なレストラン、それも著名なシェフに食材を使用していただき、大変光栄に思うと同時に、
この大絶賛いただいた金蔵の景観を守る！そして、より美味しいお米作りに精進していかなければ！！
改めて、この気持ちを強く感じたイベントとなりました。
そして！！
このDINING OUTを通じて学んだことを生かし、新商品の開発にも着手いたします(^O^)／
少し時間はかかるかもしれませんが、こうご期待！！
