格式あるお寿司屋さんでのマナー　話し方＆マナー教室「TALKNAVI」西宮

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こんにちは。永田之子です。

生徒様から「格式あるお寿司屋さんでのマナー」を尋ねられました。



例えばお寿司屋さんで私たちがよく使う言葉の間違い
「ガリ」「むらさき」「シャリ」「あがり」「おあいそ」・・・。

これらは職人さんたちが使う専門用語です。
私たちが使う言葉ではありません。
逆に「使わなければいけない」と思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

しかし職人さんたちからは
「通ぶっている」と思われることもあるので使わないようにしましょう。

以前築地のお寿司屋さんにお招きくださった司会者のH様からお聞きしたマナーですが

「一見のお客様はカウンターには座らない」というしきたりがあるそうです。

もちろんH様は常連さんなので私もカウンターに座らせていただきましたが、そのようなルールがあることに大変驚きました。

その他「旬のネタを選ぶことを忘れない」とも教えていただきました。1つでもよいのでその季節の旬の魚を調べてからお寿司屋に挑め（笑）と言われました。

旬の魚は「歳時記」などを見るとすぐわかります。ちなみに今の季節は2月。「とびうお」「しらうお」「鰆」（さわら）「さより」などがおいしい季節です。

ここからはお寿司のスマートな食べ方の流儀をお伝えします。
1．注文するときには味の薄いものから濃いものを注文する　
2．一口で食べる
3．手で食べても箸で食べても構わない
4．醤油はネタを横にして少しつける
5．醤油皿は手に持っても良い
6．ワサビは醤油に溶かさない　ネタにつける
7．おしぼりは手を拭くもの　テーブルを汚したらお店の人に声をかける　懐紙を持参すると良い

敷居が高い格式あるお寿司屋さんでのマナー。心得るだけでお寿司の味も格段に美味しく感じられるようになります。

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千葉県警察本部　警察官への講話　2018年　2019年
千葉県公立学校教頭会　教頭先生への講話　 2022年

演題例　『伝え方の技術』『心に響く話し方』『人前で堂々と話す方法』『風通しのいい職場』

■永田之子 YUKIKO　NAGATA
元アナウンサー。話し方＆マナー講師、コミュニケーションカウンセラー、婚活カウンセラー。全ての世代の人に「心と心をつなぐ会話」のコーチングをを20年間で10，000人に提供。
「人と楽しく話せるようになる」ことでコミュニケーションに貢献。話し方＆マナー教室「TALK NAVI」代表。神戸、関西、近畿エリアを中心に全国からの受講生が集まっている。

■ホームページ→http://talknavi.jp