商品のご紹介 【長芋】

【翌日お届け】【送料無料】【青森県、北海道、岩手他産地厳選】訳あり　長芋　大きさお任せ 約10kg

【とろとろねばねばの長芋♪】
すりおろしたナガイモや切り口が黒っぽく変色する事があります。
これはナガイモに含まれているアク成分のひとつポリフェノール系物質ドーパミン
（3、4－ジヒドロキシ・フェニルエチル・アミン）が酸化する事によるものといわれています。

このドーパミンは先端部分などの細胞の活発な部分に多く含まれていて、
特に細胞分裂が盛んな夏の新いもには多く含まれています。
そう言う意味でも収穫時期は晩秋まで待って行われています。


水分が少なめで粘りも控えめ！

シャキッとした歯触りが特徴☆

とろろご飯やとろろ蕎麦、様々なお料理で♪