【やまのいも】ご紹介。

滋養の贈答品。山の芋のご紹介です☆



形が丸く肉質が締まり、水分が少ないためねばりがとても強い。またアクが少なく、すりおろして空気に触れても変色しにくい。出回り時期は10月下旬ー翌7月下旬で、低温で長期保存が可能。『つくねいも』と呼ばれることも多い。

【鮮度の見分け方】
・ずっしりして、硬くしまっているもの
・カビなどが生えておらず、皮にハリがあるもの

【ワンポイントアドバイス】
・お歳暮などの贈り物にも使われている
・粘りが強く、味噌汁などに入れてとろろ汁にも。