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コラム
徳島県産 鳴門金時
2019年8月10日
栗のようなホクホク感で糖度の高い鳴門金時です。
鳴門市を中心に徳島市や板野郡などで栽培され、雨が少なく温暖な気候と、海のミネラルをたっぷり含んだ砂地で作られることで非常に美味しいサツマイモとなります。
鳴門金時は徳島県内の指定地域で生産されたものしかこの名称で出荷販売する事ができません。
鳴門金時のもっとも適した食べ方はやはり焼き芋で、やや低めの温度でじっくり焼き上げるのがポイントです。
輪切りにし、てんぷらや大学芋など素材の味を楽しめるお料理で召し上がるのもおススメです。
そして、サツマイモは収穫してから1ヶ月以上、できれば2ヶ月～3ヵ月ほど貯蔵しておくと糖度が上がり、もっとも美味しい食べ頃になります。
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