秋は味覚のアキ！

親会社から　柿柿をおすそ分けで頂きました
柿にはビタミンCがたっぷり含まれているのだそうです

たくさんあるので　普段と違う食べ方もチャレンジしたくなりました


最初に作ったのは　コチラ↓




柿を一口サイズに切ってレーズンも入れて　ラム酒とバルサミコを振りかけたもの
写真はヨーグルトを添えています


一晩くらい置いたほうが美味しそうだけど　味見でちょっと食べてみました

美味しい！
甘いのが好きな人は　砂糖や蜂蜜を足すのも良さそうです





調子に乗って作ったのは　コチラ↓





上のラム酒漬けを作るときに　熟してゆるくなった部分を避けていたら
結構な量になったので　刻んでレンジでチンしてジャム化させて
柿のケーキを焼いてみました


生アーモンドとレーズンも刻んで入れてみました
水も牛乳も一切入れず　柿ジャムの水分だけで作りました

焼き上がりは　大きく膨らんだけど
ジャム化した柿が多すぎたせいか　ゆるゆる・・

焼きすぎるくらい焼いたのに　ユルユル

味は美味しいんだけど　ユルユル


たくさん入れればイイってもんじゃないんだと
心の底から反省中なのでした