通販用に最適！美味しさ長持ちの食パンが自慢のネットショップ（3/3）

目指すのは「高級パン」ではなく「高品質パン」

藤花では可能な限り、加工されたり化学的に合成・コントロールされた材料は使用しません。また食品添加物も使いません。齋藤さんは「可能な限りとしたのは、たとえばチョコレートとか自分で作れない材料などがあるからですが、イチゴやサクランボのジャムなどすべて手作りです。私自身、楽しんで作っています」といいます。

　藤花のシステムは火曜日の午後3時までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送。完全受注生産のためそれ以降に入ったご注文は翌週発送になるそうです。木曜日に発送されたパンは種類によって賞味期限は違いますが、食べきれない場合は慌てて冷凍するよりも冷蔵保存がオススメ。パンはデンプン質がほとんどなので冷たくなると少し硬くなりますが、トーストすると焼きたての香りと味が戻ってくるそうです。
　
食べ方のポイントを教えていただきました。「藤花は食パン専門からスタートしているので食パンを先ず召し上がって頂きたいです。ゆっくりと時間をかけて低温発酵させ、3日の工程で焼きあげていますので、味わい深いパンに焼き上がっています。トーストしますと表面はサックリで、中はシットリとした軽い食感。朝食などにピッタリです。もちろん、サンドイッチにして頂いても、深い味わいのパン生地と中に挟んだ具が調和してとても美味しく仕上がります」

　吟味された材料とじっくり時間をかけて低温発酵、焼き上げる藤花のパン。目指すものは「高級パン」ではなく「高品質パン」だと齋藤さんはいいます。美味しく安心・安全なものをお探しの片、藤花のホームページを一度ご覧になられてはいかがでしょう。グランデーケーキやラムショコラなど、ギフトにおススメも充実しています。気になる商品がきっと見つかります。

（取材年月：2020年6月）

■齋藤利恵子プロのプロフィールを見る

⇒自家培養酵母によるパン種と三日の工程の低温発酵で深い味わい