特定技能「外食」分野・・・まさかの受け入れ停止

まさに、まさかの「坂」のようなニュースです。
「特定技能」外食で受け入れ停止　上限規制、外国人依存の実態＠日経新聞。

外食業の人手不足が解消した、という判断なのでしょうか？
昨年6月末時点で、特定技能「外食」は35,771人でした。それが、まもなく上限の5万人に達しようというのが、受け入れ停止の理由らしいです。

昨年1月の時点では、「外食」の特定技能評価試験は、「試験の申込み」が出来るか否か、何と、抽選が行われていました。それほどまでに人気のある特定技能なのです。

外食産業で「人手が充足している」なら、受け入れ停止も分かります。が、そうでなければ、どうなんでしょう？強引ですね。