野菜の美味しい季節

皆さん、こんにちは！いかがお過ごしですか？
津谷歯科医院、院長の津谷　良です。
毎日暑い日が続きますが、皆さん体調を壊さないで
お仕事に頑張ってください。
夏は野菜や果物が美味しい季節です。
今、旬の野菜の一つにトマトがあります。
ビタミン類が豊富に含まれていることが
知られていますが、近年トマトの赤色に含まれるリコピンが
大変注目されています。
リコピンは活性酸素を除去してくれる抗酸化物質で、
その作用はβカロチンの2倍,
ビタミンEの実に100倍!!
活性酸素は体内で発生し、侵入した細菌を殺す役目がありますが、
過剰になると正常な細胞まで破壊し、
ガンや老化の原因になると考えられています。
実際にトマトジュースを飲ませ続けたマウスの発ガン率が
低下したという実験結果もあるそうです。
リコピンを含む健康食品が飛ぶように売れているとか・・