蓋を開けた瞬間にわかる美味しさをお弁当＆惣菜で表現する（3/3）

アレルギー対応や栄養バランスなど、体にもやさしい惣菜の数々

　「DANBO*DELI」ではランチ時のお弁当や、夜ご飯に活用できる惣菜の詰め合わせ他、パーティーや行楽に使えるオードブルなども人気。

「たとえうちの惣菜やお弁当を食べるのが1日1回だったとしても、その1回が1日全体の活力になるような、お客さまの役に立つような食事であることを重要視しています。ふだん体に良いものを摂っている方などは舌で判るので、ヘタな食材は使えません。そのため、ご飯も当店オリジナルブレンドで製造したオール九州産の雑穀米を混ぜて使っています。人気のメニューは、キノコや野菜をふんだんに使ったデミグラスソースで仕上げる豆腐ハンバーグや、手作りの塩麹に漬け込んだグリルチキンなどで、チキン南蛮にはお野菜がたっぷり入ったオリジナルのタルタルソースを使います」と吉川さん。

　お弁当の中身や総菜は、時季によってスタッフとともに考えるそうで「このメニュー考案の作業もまた楽しい」と、食に対する前向きで明るい姿勢もまた彩りの良さに反映されているかのようです。

「あと一番気を付けているものの一つが各種アレルギー対応。お弁当やオードブルなどのオーダーを受ける際、その点をきちんとおうかがいしていますが、アレルギー対応食であっても美味しく、見た目も楽しい内容を心がけています。やはりうちをご利用いただけるすべての皆さんが、私どもの作るお弁当やお惣菜で楽しく元気になっていただけたら嬉しいですね」

　お店ではテイクアウト以外にも店内飲食（プレート提供）でランチが可能。行事やイベント時にも事前予約で対応しているそうなので、体にも優しく、見た目も“映え”感のあるDANBO*DELIのお弁当＆惣菜で、1日の楽しみが増えそうです。

（取材年月：2020年5月）

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⇒味も見た目も満足できるお弁当＆ケータリング事業に強み