LPSを豊富に含む”金芽米”とは？！

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「免疫ビタミン」のすごい力（杣源一郎）という本を読みました。その３

できるだけ自然のままで栽培された作物を。

皮の部分にはLPSが多いので、よく洗って積極的に食べましょう。

特にレンコンの節の部分にはLPSが多く含まれていることが知られています。

・ワカメやこんぶ、モズク、海苔などの海藻類にもLPSが多く見つかっています。

・大人一人のLPS摂取の推奨量は、一日約500μgです。

・LPSに関して現在、米の「亜糊粉層」が大変注目されています。

亜糊粉層とは、糠と白米の間にある膜のことで、厳密には糠層とデンプン組織の間に存在する100分の1ミリくらいの非常に薄い膜。

これまでは玄米を精米するときにはぎとられて捨てられていた部分です。

私はこの亜糊粉層にLPSが存在しマクロファージを活性化する能力があることを見出しました。

・亜糊粉層をデンプン側に残して精米するという画期的な機械が研究開発された。

そのお米の名前は、「金芽米」といいます。

精白米と比べると、LPSの含有以外に、例えばミネラル類は約3倍、ビタミンEは4.5倍、ビタミンB₁は2.9倍、食物繊維は1.6
倍、マルトオリゴ糖2.9倍多く含まれている優秀なお米です。

・LPSと乳酸菌を同時に作用させた場合、強い相乗効果が生まれます。

・漢方薬、青汁にもLPSが多い。

・人工甘味料が腸内細菌叢を変化させることで、ブドウ糖不耐性が引き起こされる可能性があります。

つまり、人工甘味料が糖尿病の引き金になる恐れがあるということです。



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