米で根面齲蝕？！

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白米が健康寿命を縮める　（花田信弘）という本を読みました。その３

・虫歯をその原因から分けると、歯の表面のエナメル質の虫歯は、虫歯菌に感染して、砂糖でその数を増やした状態ということになる。

一方の高齢者の根面齲蝕は、長年咬み続けた米からできているということなのです。

・オメガ3脂肪酸には炎症を抑える働きがあり、血管の健康だけでなく、歯周病自体も改善してくれます。

抗炎症反応を持つ脂肪酸なのです。

・地中海式ダイエットと呼ばれる食事のとり方をすると、グルコース・スパイクを起こしにくくなります。

同じ炭水化物でもパスタ面の表面はオリーブオイルに覆われているため、消化器官内での糖の吸収が遅くなるという利点があるのです。

パンにオリーブオイルをつけて食べる習慣も同様です。

・オーストラリアで行われた調査では、レタスを食べない人は、レタスを食べる人と比べて、その約4倍も歯を失いやすいというデータがあります。

日本であれば、キャベツでも同様の結果が出ると思います。



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