糖質制限で、HbA1c改善？！

糖質制限の真実（山田悟）という本を読みました。その3

・300人のイスラエル人を抽選で3つのグループに対して行った試験

一つ目は油を控えてカロリーも控えるグループ、二つ目はカロリーは控えて油は食べるグループ、三つ目はカロリーは気にせず糖質だけを控えるグループに分けた。

3つのグループのうち、血液中の中性脂肪を一番下げたのも、動脈硬化の予防因子となる善玉コレステロールを一番増やしていたのも、動脈硬化の発症リスクをもっとも下げていたのも、やはり糖質制限のグループでした。

また、HbA1cを最も大きく改善したのも糖質制限のグループでした。

・発症して日が浅く、一生涯インスリン注射をしなければならないことをまだ受け入れられていない人は、糖質制限はむしろしない方がいいです。

・ナッツは脂質豊富で糖質が少ない食材、大豆以外の豆類は糖質を豊富に持っている食材。

・ふすまが小麦の表皮だけを使った低糖質食材であるのに対して、全粒粉はまったく低糖質ではありません。