コンビニのサラダでは、野菜不足は解消されない？！

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じつは怖い外食（南清貴）という本を読みました。その5

・ファミレスやコンビニの「サラダみたいなもの」を食べても野菜不足は解消されない。

それどころか、「サラダみたいなもの」は食べない方がまだましなのである。

もともと劣悪な環境で育った栄養価の低い野菜を、毒性の強い洗浄液（次亜塩素酸ソーダ）で洗い、そのにおいを消すために何度も水洗いするので、野菜に含まれている水溶性の栄養素はほとんど流れてしまっている。

その抜けてしまった味を補うために、アミノ酸などを使ったドレッシングで強烈に味付けして食べる。

それはもはや、サラダと呼べる代物ではない。

・野菜ジュースは構成物の中にビタミンCが入っているが、変色防止のために加えられた立派な食品添加物で、工業的に合成されたものである。

・硝酸態窒素は、EUでは人体に影響があるということで野菜に含まれる硝酸態窒素能動の規制があるが、日本の農林水産省は確たる証拠がないとして、まったく野放し状態で安全基準すら定められていない。

・亜硝酸態窒素を大量に摂取すると、私たちの体に酸素欠乏症を引き起こス可能性があり、強力な発がん物質を生じる。



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