塩分の多い食事で、なりやすい病気とは？

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誰も知らない「無添加」のカラクリ（西島基弘）という本を読みました。その2

・多くのチーズは牛乳を固めるために常識的に塩化カルシウムを加えます。

「カルシウム入り」と銘打ったチーズは、当たり前のことを宣伝文句にしている。

・大豆から作られる豆乳には、もともとコレステロールが含まれていないのに、ある豆乳飲料のパッケージには「コレステロールゼロ」という言葉が刷られていた。

・普通の牛乳である成分無調整牛乳を選んでも、コップ一杯につき適正な脂肪摂取量の約10分の1にしかならない。

・マーガリンによるコレステロール摂取量は微々たるもの。

本当にコレステロールを気にする必要があるなら、コレステロールを多く含む卵（とくに卵黄）や乾物のするめいか、すじこ、いくら、たらこなどの食品の摂取にこそ気を付けなければならない。

・野菜は収穫時期が旬であるほど栄養価が高いのですが、収穫時期の指定もないので、栄養成分の量が常に一定ではいえない。

・食塩を多く使っていると、胃がんになりやすい。

・食品添加物の中でも避けたがる人が多いものに保存料のソルビン酸がありますが、そのLD50は体重1kgあたり7.4-12.5gです。

食塩のLD50は4.0gです。

つまり、多くの人が忌避するソルビン酸よりも、実は食塩の毒性は強い。




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