チョコレートが無性に食べたくなる理由
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腹いっぱい肉を食べて1週間5kg減！ ケトジェニック・ダイエット（齋藤糧三）という本を読みました。
・欧州人のおよそ35％は、β-カロテンからビタミンAを合成する力が極めて低いことが分かっています。
β-カロテンからビタミンAを合成する力の低い人がこれほど多いのは、肉などの動物性食品からビタミンAを摂るのが前提になっているからにほかなりません。
・運動不足だと30代以降、下半身を中心に筋肉量が年1％ずつ減ると言われています。
筋肉が1kg減ると基礎代謝は一日50kcal落ちるとされていますから、1年で18250kcal、体脂肪1kgは7200kcalですから、1年で2.5kgの体脂肪が増える計算になります。
・近年うつ病が増えているのは、咀嚼や玄米・菜食ブームで肉離れが起こり、タンパク質が不足している可能性があります。
・肉の中でも特に食べてほしいのは牛肉。
それは原始人が食べていたのが、おもに牛肉だったからです。
・体脂肪を増やすのは糖質のみ。
どんなにカロリーが高いものを食べても、糖質が入っていなければ血糖値は上がりませんし、インスリンの追加分泌もないからです。
・粉もの系は糖質を含む小麦粉を使っています。
ビール、日本酒、紹興酒、マッコリのような醸造酒には糖質が多い。
缶ビール350mlで約11g、日本酒一合で約9g、赤ワイン100mlで1.6g、白ワイン100mlで2.0gの糖質が含まれている。
・黒豆やひよこ豆は糖質が多い。
大さじ一杯で、大豆0.3g、黒豆2.0g、ひよこ豆2.2gの糖質量。
玉ねぎ、トマト、ニンジン、ニンニクは比較的糖質が多い。
・人工甘味料は総じて血糖値を上げにくく、インスリンの追加分泌を促さないため、摂っても太りにくいとされていますが、それは事実ではない。
糖質がたくさん含まれており、口にして「甘い！」と感じるものは確実に血糖値を上げます。
「甘さを感じるものを食べる→血糖値が上がる」という状況を何度も体験しているうちに、人工甘味料を摂って血糖値が上がらなくても、「甘い！」と思っただけで、インスリンが分泌されるようになります。
・細胞は酵素がないと生きていけません。
その大切な酵素を運ぶ赤血球が血糖不足で働けなくなったら困ります。
そこで必要になるのが、肝臓における糖新生なのです。
・糖質をカットすると、運動をしなくてもつねに体脂肪が燃えてくれるといううれしいメリットがあります。
糖質をカットすると、中性脂肪を分解します。その後、肝臓内で脂肪酸をケトン体に分解し、あらゆる細胞でエネルギー源となります。
糖質をカットするケトジェニック・ダイエットでは、相対的にタンパク質の摂取量が増えます。
ところが、タンパク質は消化吸収に酵素を多く消費するため、日ごろからタンパク質が欠乏して酵素が十分に作られていない人、または消化管が弱っている人が、急激にタンパク質の摂取量を増やすと体が適応できないケースがあります。
・脂肪酸を分解して肝臓で生じるケトン体は、血液脳関門も通過できるため、脳のエネルギー源として利用可能です。
・オメガ3はα-リノレン酸を含む絵ゴマ油や尼に油、さんま、イワシ、サバといった青魚から摂れますが、牧草牛にも入っている。
・サラダ油に入っているリノール酸は、強い炎症を起こす物質を合成しやすく、関節痛やアレルギーといったいわゆる現代病の悪化の一因となります。
・動脈硬化を起こした血管から見つかるコレステロールは最大で1％程度。
動脈硬化の本当の原因は、糖質の取り過ぎによる食後高血糖やリノール酸の取りすぎなどから生じる炎症です。
・コレステロールは病気から体を守り、死亡率を下げる力がありますから、薬で無理やり下げるのはNG.
・血液検査で腎機能の低下を指摘されていない健常人なら、短波k巣櫃の取りすぎを心配する必要はない。
・男性にしても女性にしても肉類の摂取と直腸がんの関連性はない。
・がんは遺伝子の発現が重なることで生じるのですが、Drオーニッチュは「運動と瞑想と食事を3か月実践しただけで、遺伝子のスイッチを制御できる」ということを証明した。
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