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コラム
かて飯
2023年2月22日
相模原市に古くから伝わる郷土料理で、白飯と煮付けた野菜を混ぜ合わせた混ぜご飯。
かつて、相模原には火山灰に覆われたやせた土地が多く、米よりもさつまいもや小麦が多く栽培されていた。
貴重な米をかさ増しするため、大根や芋などの野菜を入れた料理が「かて飯」である。
農作業の折の糧となる食べ物であることからその名が付いたという。
祭りや彼岸など特別な日にはたくさんの具を入れてごちそうとされた。
※農林水産省 うちの郷土料理より
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