七草の日

1月7日といえば松の内（一般的には1月1日～1月7日）の最後の日にあたります。
七草粥が定着した背景には、お正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、
青菜の不足しがちな冬場の栄養補給をする効用もあり、
この日に七草粥を食べることで、新年の無病息災を願うようになりました。

春の七草
・芹（せり）……水辺の山菜で香りがよく、食欲が増進。
・薺（なずな）……別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材でした。
・御形（ごぎょう）……別称は母子草で、草餅の元祖。風邪予防や解熱に効果がある。
・繁縷（はこべら）……目によいビタミンAが豊富で、腹痛の薬にもなった。
・仏の座（ほとけのざ）……別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。
・菘（すずな）……蕪（かぶ）のこと。ビタミンが豊富。
・蘿蔔（すずしろ）……大根（だいこん）のこと。消化を助け、風邪の予防にもなる。