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中村和宏

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コラム

スペアミント

2019年4月15日

テーマ:つぶやき



ハーブは、香りや味、刺激性があり、
食用や薬用、虫除けに使われる植物のことです。
食用の世界では、「香辛料」とも呼ばれ、
この中で茎、葉、花を利用するものを「ハーブ」、
それ以外の部位を利用するものを「スパイス」と定義されています。
名前の由来は、
ラテン語で草を意味する「herba(ヘルバ)」が語源。
その後英語の「herb」へと変化していきました。

1万を超える種類があるハーブ。
今回は、スペアミントのご紹介。


[味や香りの特徴]
さわやかな清涼感と、刺激的な風味。

[料理での使い方]
砂糖とよく合うので甘いお菓子、
肉料理や野菜料理などにも利用される他、
ハーブティーとしてもよく使われます。
生の葉を使うのか、乾燥させた葉を使うのか、
エッセンスとして使うのかで合う料理が変わってくる。

[効果・効能]
鎮静作用、殺菌作用、眠気覚まし
便秘、下痢の緩和、口腔ケア、
皮脂バランスを調整など。


※ハーブには様々な作用があるので、
 アレルギーのある方や妊娠中の方、
 持病のある方、お薬を常用している方などには
 避けた方がよいモノもあるので注意が必要です。
 医師に相談してからの方が安心です。

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